E200 - E280
консерванты

E300 - E391
антиокислители, регуляторы кислотности

E400 - E481
стабилизаторы, эмульгаторы, загустители

E500 - E585
разные

E600 - E637
усилители вкуса и аромата

E700 - E899
запасные номера

E900 - E967
противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители

E1100 - E1105
ферментные препараты

__________________________________________________________________

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E123, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Некоторые характеристики других пищевых добавок:
опасны
E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны
E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены
E131, E142, E210-217, E239, E330

разрушают витамин B12
E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта
E221-226

нарушают функцию кожи
E230, E231, E233

вызывают сыпь
E311, E312

содержат много холестерина
E320, E321

нарушают пищеварение
E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Уже во многих магазинах стала замечать наклейки на некоторой продукции "Не содержит ГМО". Стало легче отсеевать продукты вредные для здоровья. Но не везде это пишут, и о содержании ГМО в достаточно привычных нам продуктах не все догадываются.

информаци взята с сайта www.greenpeace.org/russia/ru , более полную информацию можно прочитать там.

Что такое ГМ растения?
Это растения, в которые встраивают чужеродные гены с целью улучшения полезных свойств растения, например, развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения урожайности.

Как получают ГМ растения?
Их получают путем внедрения в ДНК растения гена другого организма. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. Например, получен морозоустойчивый помидор, в ДНК которого встроен ген североамериканской морской камбалы. Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона.

Кто и когда создал ГМ организмы (ГМО)?
Первые трансгенные продукты были разработаны фирмой «Монсанто» (США). Первые посадки трансгенных злаков были сделаны в 1988 г., а в 1993 г. первые продукты с ГМ компонентами появились в продаже. На российском рынке трансгенная продукция появилась в конце 90-х.

Разрешены ли ГМО в России?
Да. В нашей стране разрешено использование 14 видов ГМО (8 сортов кукурузы, 4 сорта картофеля, 1 сорт риса, и 1 сорт сахарной свёклы) для продажи и производства продуктов питания. Пока только в Москве, Нижнем Новгороде и Белгородской области действует закон, который запрещает продажу и производство детского питания с использованием ГМО. Промышленное производство ГМО не разрешено, а для того, чтобы получить разрешение, каждый сорт должен пройти экологическую экспертизу и получить свидетельство о государственной регистрации.

Как отличить ГМ продукты?
Если продукт содержит более 0,9% ГМО, об этом обязательно должно быть сообщено на упаковке. Соответствующие изменения в Закон РФ «О защите прав потребителей» были внесены 12 декабря 2007 года. Однако прямой маркировки «Содержит ГМО» не существует. Наличие ГМО и его процентное содержание должно быть указано в списке ингредиентов продукта.

Если содержание ГМО в продукте не превышает 0,9%, компания-производитель может поставить на свой товар значок «Не содержит ГМО». Эта маркировка – добровольная. Ее можно встретить пока только в Москве. С июня 2006 года столица объявлена «зоной, свободной от ГМО». Принятый московским правительством закон «О продовольственной безопасности» запрещает использовать трансгены в детском питании, тратить городской бюджет на закупку ГМ продуктов, а также финансировать производства, которые используют сырьё, содержащее ГМ ингредиенты.

В регионах основным ориентиром для покупателей по-прежнему может служить маркировка «Без Трансгенов» и справочник Гринпис «Как выбрать продукты без трансгенов

Компании и продукты, заподозренные в связях с GMO (По данным www.greenpeace.org)

Компании
Название изделия

1
Hershey's Cadbury
Fruit&Nut

2
Mars
M&M

6
Cadbury (Кэдбери)
шоколад, какао

7
Ferrero

8
Nestle
шоколад "Нестле", "Россия"

9
Nestle
Nesquik

10
Соса-Соla "Кока-Кола"
Соса-Соla

12
Pepci-Со
Pepsi

14
Kellogg's

15
Campbell

16
Uncle Bens Mars

17
Knorr

18
Lipton

19
Parmalat

20
Hellman's

21
Heinz

22
Nestle

23
Hipp

24
Abbot Labs
Similac

25
Denon

26
McDonald's (Макдональдс)
сеть "ресторанов" быстрого питания

27
Kraft (Крафт)

28
Heinz Foods (Хайенц Фудс)

29
Unilever (Юнилевер)

В детском питании Nestle, Kolinska, Semper, Friesland Nutrition, Gerber, Valio и Nutricia были обнаружены генно-модифицированные организмы.

Названия некоторых фирм, которые, по данным государственного реестра, поставляют ГМ-сырье своим клиентам в России или сами являются производителями:
# Central Soya Protein Group, Дания;
# ООО "БИОСТАР ТРЕЙД", Санкт-Петербург;
# ЗАО "Универсал", Нижний Новгород;
# "Монсанто Ко", США;
# "Протеин Текнолоджиз Интернэшнл Москоу", Москва;
# ООО "Агенда", Москва
# ЗАО "АДМ-Пищевые продукты", Москва
# ОАО "ГАЛА", Москва;
# ЗАО "Белок", Москва;
# "Дера Фуд Текнолоджи Н.В.", Москва;
# "Herbalife International of America", США;
# "OY FINNSOYPRO LTD", Финляндия;
# ООО "Салон Спорт-Сервис", Москва;
# "Интерсоя", Москва.

В этих продуктах эксперты мэрии нашли ГМО

1. Сыр “Российский” (ЗАО “Угра”, Смоленская обл.)
2. Сыр “Российский” (ОАО “Консервсушпродукт”, Брянская обл.)
3. Конфета “Темпо” (ООО “Дирол Кэдбери”, Новгородская обл.)
4. Сырок творожный глазированный, ванильный (ООО ПКФ “Томи-Мол”, Люберецкий р-н, пос. Томилино)
5. Шарики шоколадные “Сухие завтраки” (ООО “Русский снек”, Моск. обл., Раменский р-н, с. Рыболово)
6. Горошек консервированный “Золотое яблоко” (ЗАО “Каменский консервный завод”, Молдавия, г. Каменка)
7. Масло сладкосливочное, 82,5% (ЗАО “Озерецкий молочный комбинат”, Моск. обл., Дмитровский р-н)
8. Сырок глазированный “Микуша” с молоком сгущенным вареным (ОАО “Останкинский молочный комбинат”, Москва)
9. Кефир “Останкинский” 3,2% (ОАО “Останкинский молочный комбинат”, Москва)
10. Ромштекс “Чиполлино-2” п/ф замороженный (ЗАО СК “Загорье”, Москва)
11. Котлеты “Школьные-1” п/ф замороженные (ЗАО СК “Загорье”, Москва)
12. Кукуруза десертная в/с “Гипар”, ж/б (“Пустак Консерва”, Венгрия)
13. Кукуруза деликатесная “Globus” (А/О консервной промышленности “Глобус”, Венгрия)
14. Шоколад молочный “Альпен Голд” с фундуком и изюмом (ООО “Крафт Фудс Рус”, Владимирская обл., г. Покров)
15. Виноград (Турция)

Мы имеем право об этом знать! (По материалам GREENPEACE).

"В газетах пишут, что это очень страшно. Говорят, что чуждая ДНК может повлиять на организм. Но ведь если я рыбу съем, плавники же не вырастают. А после рыбы с генной обработкой, конечно же, сразу вырастут. Как будто, если в помидор внедрить ген скорпиона, у него хвост вырастет с жалом".

(Из разговоров)

Первые трансгенные продукты были разработаны фирмой "Монсанто" (США). Первые посадки трансгенных злаков были сделаны в 1988 г., а в 1993 г. первые продукты с ГМ компонентами появились в продаже. На российском рынке трансгенная продукция появилась в конце 90-х.
В нашей стране разрешено использование 13 видов ГМО (генетически-модернизированных организмов) для продажи и производства продуктов питания, в том числе детского питания. Промышленное производство ГМО не разрешено, а для того, чтобы получить разрешение, каждый сорт должен пройти экологическую экспертизу.

Многие ученые опасаются, что ГМО увеличивают риск возникновения опасных аллергий, пищевых отравлений, мутаций, а также вызывают развитие невосприимчивости к антибиотикам. Более половины трансгенных белков, обеспечивающих устойчивость растений к насекомым, грибковым и бактериальным заболеваниям токсичны и аллергены. Не исключена вероятность того, что чужеродная ДНК способна накапливаться во внутренних органах человека, а также попадать в ядра клеток эмбрионов, что может привести к врожденным уродствам и даже гибели плода. В группу риска попадают дети до 4-х лет, они меньше всего защищены от воздействия чужеродных генов.
В общем, если есть пищу, которая была генетически модифицирована, то могут мутировать те бактерии в нашем кишечнике, которые отвечают за ее переработку, (или от изменений в еде, скорее всего, одни бактерии могут вытесняться другими). Следовательно, Ваш организм тоже может трансформироваться. И никто не даст гарантии, что в лучшую сторону. Исследования показали, что у крыс, питавшихся трансгенным картофелем, ухудшился состав крови, были выявлены аномалии в размерах внутренних органов, практически у всех погибших животных была выявлена патология тонкого и толстого кишечников.

Вас никто не заставляет употреблять трансгенные продукты. Не хотите - не ешьте. В соответствии с поправкой к закону "О защите прав потребителей" 2005 года, каждый продукт, содержащий любое количество ГМ ингредиентов, должен быть отмечен специальной маркировкой. Но требования и правила контроля нанесения соответствующей маркировки в настоящее время не разработаны. Это позволяет производителям пренебрегать правилами маркировки. А пока не все производители пишут о содержании генетически-модифицированных компонентов продукта, ищите информацию в других источниках, например на сайте GREENPEACE, и употребляйте продукты от проверенных производителей.

Гринпис провел опрос производителей детского питания и собрал данные о том, какие компании используют ГМИ, а каких от них отказались. Кроме того, продукция многих производителей была проверена экспертами Гринпис и центрами гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора. Полученные данные были сведены в справочник, выдержки из которого приведены ниже.

Что означают различные цвета?
Зеленый
Компании, которые письменно подтвердили свой отказ от использования ГМИ при производстве продуктов питания.
Оранжевый
Компании:
- в продуктах которых ГМИ были обнаружены до того, как они письменно подтвердили свой отказ от их использования;
- которые не предоставили доказательства того, что ими приняты все меры по исключению дальнейшего использования ГМИ.
Красный
Компании, которые:
- не отказались от использования ГМИ при производстве продуктов питания;
- не предоставили о себе информацию.
Молочные смеси, продукты на основе злаков, на основе мяса, птицы, рыбы, продукты быстрого приготовления для детей и подростков.

Зеленый
список "Аника Ру", ООО (т.м. "Фрисосой") (г. Москва)
"Аэроконд", ООО (т.м. "Нэнни") (г. Москва)
"Белгородский", хладокомбинат, ОАО (т.м. "Бодрая корова", "Пингвин") (Белгородская обл.)
"Бузулукмолоко", ООО (Оренбургская обл.)
"Быстров", ООО (т.м. "Быстренок") (г. Москва)
"Вимм-билль-данн", ТК, ЗАО (т.м. "Рыжий Ап", "Агуша") (г. Москва)
"Гамми", ПО, ЗАО (Нижегородская обл.)
"Гербер Продактс Компани" (т.м. "Гербер") (г. Москва)
"Грязинский", ПК, ОАО (г. Москва)
"Диетпродукт", ЗАО (т.м. "Хрямм") (г. Москва)
"Завод детских молочных продуктов", ОАО (т.м. "Агуша-1", "Агуша-2", "Бифи") (г. Москва)
"Комбинат детского питания № 1", ООО (т.м. "Бебелак", "Тип-Топ", "Бебипапа", "Только Тип-Топ") (г. Москва)
"Компания Нутритек", ЗАО (т.м. "Нутрилак", "Крошка") (Московская обл.)
"Красноярский", хладокомбинат, ООО (Красноярский край)
"Лавр-К", ООО (т.м. "МакЛав") (г. Москва)
"Лактум+", ООО (г. Москва)
"Леовит-Нутрио", ООО (т.м. "Леовит") (г. Москва)
"Лианозовский", молочный комбинат, ОАО (г. Москва)
"Монди Фуд" (Mondi Food Belgium N. V.) (Бельгия)
"Нестле Фуд", ООО (т.м. "Nestle", "Бона", "Nan", "Пилти", "Nestogen", "Мороженое Nestle", "48 копеек", "Кимо", "Розочка", "Mega" и др.) (г. Москва)
"Нижегородский молочный з-д № 1", ОАО (Нижегородская обл.)
"Оникс", ЗАО (Читинская обл.)
"Останкинский", завод напитков, ОАО (т.м. "Микуша", "Nesquick", "Алиса") (г. Москва)
"Сивма. Детское питание", ООО (т.м. "Бабушкино лукошко", "Хипп") (г. Москва)
"Сэмпер АБ", фирма (т.м. "Сэмпер") (Швеция)
"Славэкс", ТД, ЗАО (т.м. "Винни") (г. Москва)
"Теледиск-Холдинг", ООО (г. Москва)
"Тихорецкий", МК, ЗАО (т.м. "Бутуз") (Краснодарский край)
"Фалкон Трейдинг", ООО (г. Москва)
"Фортек", ПКЦ, ООО (г. Москва)
"Фризленд Ньютришнл", компания (т.м. "Фрисолак", "Фрисомел", "Фрисовом", "Фрисопеп") (г. Москва)
"Хайнц", ООО (т.м. "Хайнц") (г. Москва)
"Холод", ОАО (Ставропольский край)
"Чебоксарский городской молочный з-д", ОАО (Чувашская Респ.)
"Истра - Нутриция", ОАО (Московская обл.)

Оранжевый
список "Колинска" (т.м. "Baby") (г. Москва)

Красный
список "Агрокомплекс", ЗАО (Краснодарский край)
"Айс-Фили", ОАО (г. Москва)
"Бекетовский хлеб", ОАО (Волгоградская обл.)
"Бердский", хлебокомбинат, ОАО (Новосибирская обл.)
"Вита", ОАО (Ульяновская обл.)
"Волгодонский", гормолзавод, ОАО (Ростовская обл.)
"Воскресенский консервный комбинат", ООО (Московская обл.)
"Всеволожское", ЗАО (Ленинградская обл.)
"Галан", ОАО (Краснодарский край)
"Голубая бухта", агрофирма, ОАО (Краснодарский край)
"Демайс", хладокомбинат, ОАО (Томская обл.)
"Динской", консервный завод, ОАО (Краснодарский край)
"Дон", мясомолочный комплекс, ОАО ( Ростовская обл.)
"Еланский", племзавод, ФГУП (Пензенская обл.)
"Жуковский", хладокомбинат, ОАО (Московская обл.)
"Ивановский", хладокомбинат, ОАО (Ивановская обл.)
"Каравай", ООО (г. Москва)
"Кингисеппский", хлебокомбинат, ОАО (Ленинградская обл.)
"Кирово-Чепецкий", хлебокомбинат, ОАО (Кировская обл.)
"Крот", торгово-промышленная компания, ОАО (Респ. Татарстан)
"Лана", хлебокомбинат, ОАО (г. Санкт-Петербург)
"Леда", ООО (Ленинградская обл.)
"Лесное", ООО (Тюменская обл.)
"Марийское", ЗАО (Респ. Марий Эл)
"Мари-Турекское Райпо", (Респ. Марий Эл)
Межрегиональное предприятие по переработке молока, АО о.т. (Московская обл.)
"Москаленский", маслосыркомбинат, ОАО (Омская обл.)
"Нижнетагильский", хладокомбинат, ОАО (Свердловская обл.)
"Новороссийский", хладокомбинат, АО о.т. (Краснодарский край)
"Новосибирский", молокозавод, ОАО (Новосибирская обл.)
Новоторъяловское Райпо (Респ. Марий Эл)
"Орловский", агропромышленный комбинат, ОАО (Орловская обл.)
"Оша", продовольственная корпорация, ЗАО (Омская обл.)
"Пищевик", ЗАО (Ростовская обл.)
"Пищекомбинат", ОАО (Красноярский край)
"Подольский", пищекомбинат, ОАО (Московская обл.)
"Пригородный", сельскохозяйственный производственный кооператив (Респ. Марий Эл)
"Северский", пищекомбинат, МУП (Томская обл.)
"Ситниковский", молочноконсервный комбинат, ЗАО (Тюменская обл.)
"Сот", ОАО (Респ. Татарстан)
"Ставропольский", молкомбинат, ОАО (Ставропольский край)
"Сымково", сельскохозяйственное МУП (Московская обл.)
"Тесь", ОАО (Красноярский край)
"Удмуртский", хладокомбинат, ОАО (Удмуртская обл.)
"Ульяновский", хладокомбинат, ОАО (Ульяновская обл.)
"Черская", агрофирма, АО з.т. (Псковская обл.)
"Ялтуровскмолоко", ЗАО (Тюменская обл.)
"Ярославский", мясокомбинат, ОАО (Ярославская обл.)

взято из www.papaimama.ru

Ингредиенты:

1. Молоко.
2. Cахар.
3. Растительный жир.
4. Какао-масса.
5. Масло какао.
6. Сироп глюкозы и фруктозы.
7. Порошковое молоко.
8. Сухая сыворотка.
9. Эмульгаторы: Е-471, Е-442, Е-476.
10. Стабилизаторы:Е-410, Е-407.
11. Ваниль.
12. Ароматизаторы.
13. Краситель: Е-160а.

1. Эмульгаторы — добавляются в пищевые продукты, с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем.

Действие эмульгаторов — многостороннее. Они отвечают за взаимное распределение двух несмешивающихся фаз, за консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.

Эмульгаторы, создающие условия для равномерной диффузии газообразной фазы в жидкие и твёрдые пищевые продукты, носят название пенообразователей.

Эмульгаторы, добавляемые в жидкие взбитые продукты для предотвращения оседания пены, называются стабилизаторами пены.

В качестве первых пищевых эмульгаторов, использовались натуральные вещества.

Типичными и старейшими эмульгаторами являются белок куриного яйца, природный лецитин и сапонины (например, отвар мыльного корня).

Однако, всё больше в промышленности используются синтетические эмульгаторы.

Взаимодействие эмульгаторов с белками муки укрепляет клейковину, что в производстве хлебобулочных изделий приводит к увеличению удельного объёма, улучшению пористости, структуры мякиша, замедлению черствения.

В производстве шоколада, шоколадных глазурей и т.д., добавка эмульгатора снижает вязкость шоколадных масс, улучшает их текучесть, за счёт влияния на кристаллизацию какао-масла, не допускают «поседения» шоколада, в процессе хранения.

При выработке мороженого, эмульгаторы позволяют получить более тонкую структуру, хорошую твёрдость и постоянную форму продукта.

Добавка эмульгаторов в сухое молоко, сухие сливки, супы и т.п., позволяет уменьшить размер жировых шариков и их распределение, что облегчает и ускоряет разведение сухих продуктов в воде.

Эмульгаторы применяют для распределения нерастворимых в воде ароматизаторов, эфирных масел, экстрактов пряностей в напитках и пищевых продуктах.

Наиболее популярными пищевыми эмульгаторами являются моно- и диглицериды жирных кислот (Е 471), эфиры глицерина, жирных и органических кислот (Е 472), лецитины, фосфатиды (Е 322), аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Е 442), полисорбаты, Твины (Е 432...Е 436), эфиры сорбитана, Спэны (Е 491...Е 496), эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (Е 473), стеароиллактаты натрия (Е 481), стеароиллактаты калия (Е 482).

Е-471 — Моно- и диглицериды жирных кислот (mono- and di-glycerides of fatty acids).

Е-442 — Аммонийые соли фосфатидиловой кислоты (ammonium salts of phosphatidic acid).

Е-476 — Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acids).

Глицерин используют для приготовления экстрактов чая, кофе, имбиря и других растительных веществ, которые измельчают, увлажняют и обрабатывают глицерином, нагревают и извлекают водой, для получения экстракта, содержащего около 30% глицерина.

Глицерин широко применяют при производстве безалкогольных напитков.

Крупные предприятия расходуют более 450 т глицерина высшего сорта в год, для приготовления экстракта, который, в разбавленном состоянии, придаёт напиткам «мягкость».

Глицерин используют при получении горчицы, желе и уксуса.

Применяют глицерин для получения пищевых поверхностно-активных веществ (ПАВ), используемых в качестве добавок, способствующих повышению качества готовой продукции.

Наиболее распространённые пищевые ПАВ — моно- и диглицеридэфиры полиглицерина, окисиэтилированные моноглицериды и жирные кислоты, эфиры пропиленгликоля.

В промышленности моноглицериды получают, в результате этерификации жирных кислот и глицерина или глицеролизом жиров и масел.

Глицериды — сложные эфиры глицерина и органических или минеральных кислот.

Из глицеридов неорганических кислот практическое значение имеет триглицерид азотной кислоты, т.н. нитроглицерин.

Глицериды карбоновых кислот (высших и некоторых низших жирных кислот) — главная составная часть масел и жиров растительного и животного происхождения.

Глицериды можно также синтезировать; например моно- и диглицериды — действием на соответствующие хлоргидрины глицерина солей щелочных металлов жирных кислот, триглицериды — прямой этерификацией глицерина избытком кислот.

Омылением глицеридов жирных кислот в промышленности получают мыла и глицерин.

Фосфатиды (фосфолипиды) — сложные эфиры глицерина и жирных кислот, содержащие фосфорную кислоту и азотсодержащее вещество.

2. Стабилизаторы

Е-410 — камедь рожкового дерева (carob bean gum).

Получают из стручков средиземноморской акации. Это полимер, состоящий из неионных молекул, которые представлены в виде 2000 остатков простых и сложных моносахаридов.

Камедь рожкового дерева не растворяется в холодной воде, поэтому, растворение должно происходить в процессе нагрева.

При охлаждении, камедь рожкового дерева замедляет образование кристаллов льда, создавая структурированный гель.

Используется при приготовлении мороженого и различных замороженных десертов (в т.ч. — молочных), сливочных сыров, соусов, в хлебопекарной промышленности.

Е-407 — каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийая соли, включая фурцеллеран (carrageenan and its na, k, nh4 salts (includes furcellaran)).

Каррагинан — это собирательное определение для полисахаридов, полученных, путём щелочного выделения из красных водорослей. Разные виды водорослей дают разные вида каррагинана.

Каррагинан является линейным полимером, состоящим из более чем 25.000 остатков моносахаридов с постоянной, но подверженной изменениям структурой, в зависимости от условий переработки.

Все каррагинаны крайне эластичны, и применение их обусловлено, главным образом, способностью желироваться, набухать и образовывать суспензии.

Каррагинан применяется:

* при производстве молочных продуктов (как стабилизатор в шоколадном молоке, молочных коктейлях и продуктах с фруктовыми наполнителями; как текстурирующий агент для придания кремистости продуктам типа мороженного и сливок; для контроля за кристаллизацией льда в замороженных продуктах);
* при производстве мясных продуктов (для удержания воды, как закрепляющий агент для жиров, устраняющий их разделение; для приготовления рассолов);
* при производстве кондитерских изделий (как желирующий, набухающий и стабилизирующий агент, для удержания влаги в таких продуктах, как шоколадный мусс, мармелад, желейные конфеты и т.д.).

3. Ароматизаторы — какие, не указано.

4. Краситель Е-160а — каротины (carotenes).

Бывают бета-каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) и экстракты натуральных каротинов (natural extracts).

Бетакаротин содержит оранжевый пигмент, который в организме превращается в витамин А. Проведённые исследования подтвердили: большие дозы бета-каротина увеличивают риск заболевания раком лёгких у курящих.

Однако, употребление небольшого количества, содержащегося в продуктах, является безопасным даже для них.

В сентябре 2002 года вступило в силу постановление Санэпиднадзора, обязывающее маркировать продукты, содержащие более 5 процентов генетически модифицированных источников, однако до сих пор строчки «содержит генно-модифицированные источники» появляются на продуктах крайне редко.

По подсчетам потребительских организаций, на российском рынке сейчас присутствует 52 наименования продуктов, содержащих более 5 процентов генетически модифицированных добавок, НО не промаркированных. Это, прежде всего, мясные продукты – сосиски и вареная колбаса, содержащие порой более 80 процентов трансгенной сои. Всего же в России зарегистрировано более 120 наименований (марок) продуктов с генетически модифицированными добавками, согласно данным добровольной регистрации и специальном реестре продуктов, импортируемых из-за рубежа.

Так, в перечне ингредиентов, использующихся при приготовлении некоторых видов пельменей («Пельмешки без спешки, свинина и говядина», пельмени «Дарья» классические), не был указан растительный белок, хотя исследования позволили выявить его наличие и установить, что он генетически модифицирован.

К примеру, на замороженных мясных полуфабрикатах, произведенных ООО «МЛМ-РА», вообще стояла обратная маркировка - «Не содержит генетически модифицированных компонентов». Это оказалось не соответствующим действительности: в бифштексах из говядины «Вкусные» были обнаружены генетически модифицированные ингредиенты.

Среди производителей, в продуктах которых содержатся генетически модифицированные продукты, оказались:
ООО «Дарья - полуфабрикаты»,
ООО «Мясокомбинат Клинский»,
МПЗ «Таганский»,
МПЗ «КампоМос»,
ЗАО «Вичюнай»,
ООО «МЛМ-РА»,
ООО «Талосто-продукты»,
ООО «Колбасный комбинат «Богатырь»,
ООО «РОС Мари Лтф».
Компания производитель Unilever:
Lipton (чай),
Brooke Bond (чай),
«Беседа» (чаи),
Calve (майонез, кетчуп),
Rama (масло),
«Пышка» (маргарин),
«Делми» (майонез, йогурт, маргарин),
«Альгида» (мороженое),
Knorr (приправы);
Компания-производитель Nestle:
Nescafe (кофе и молоко),
Maggi (супы, бульоны, майонез, Nestle (шоколад),
Nestea (чай),
Neseiulk (какао);
Компания производитель Kellog:
Corn Flakes (хлопья),
Frosted Flakes (хлопья),
Rice Krispies (хлопья),
Corn Pops (хлопья),
Smacks (хлопья),
Froot Loops (цветные хлопья-колечки),
Apple Jacks (хлопья колечки со вкусом яблока),
Afl-bran Apple Cinnamon/ Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики), Chocolate Chip (шоколадные чипсы),
Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы),
Nulri grain (тосты с наполнителем, все виды),
Crispix (печенье), All-Bran (хлопья),
Just Right Fruit & Nut (хлопья),
Honey Crunch Corn Flakes (хлопья),
Raisin Bran Crunch (хлопья),
Cracklin"Oat Bran (хлопья);
Компания-производитель Hershey"s:
Toblerone (шоколад, все виды),
Mini Kisses (конфеты),
Kit-Kat (шоколадный батончик),
Kisses (конфеты),
Semi-Sweet Baking Chips (печенье),
Milk Chocolate Chips (печенье),
Reese"s Peanut Butter Cups (арахисовое масло),
Special Dark (темный шоколад),
Milk Chocolate (молочный шоколад),
Chocolate Syrup (шоколадный сироп),
Special Dark Chocolate Syrup (шоколадный сироп),
Strawberry Syrup (клубничный сироп);
Компания-производитель Mars:
M&M"S,
Snickers,
Milky Way,
Twix,
Nestle,
Crunch (шоколадно-рисовые хлопья),
Milk Chocolate Nestle (шоколад),
Nesquik (шоколадный напиток),
Cadbury (Cadbury/Hershey"s),
Fruit & Nut;
Компания-производитель Heinz:
Ketchup (regular & no salt) (кетчуп),
Chili Sauce (Чили соус),
Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу);
Компания-производитель Coca-Cola:
Coca Cola,
Sprite,
Charry Cola,
Minute Maid Orange,
Minute Maid Grape;
Компания-производитель PepsiCo:
Pepsi,
Pepsi Cherry,
Mountain Dew;
Компания-производитель Frito - Lay / PepsiCo:
(ГМ-компоненты могут содержаться в масле и других ингредиентах),
Lays Potato Chips (all),
Cheetos (all);
Компания-производитель Cadbury / Schweppes:
7-Up,
Dr.Pepper;
Компания-производитель Pringles Procter&Gamble:
Pringles (чипсы со вкусами Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

Одна и та же компания-производитель продуктов может выпускать три категории одного и того же продукта: • первая – для внутреннего потребления (в индустриально развитых странах); • вторая – для экспорта в другие развитые страны; • третья – для вывоза в развивающиеся страны. К третьей категории относится около 80% продуктов питания, напитков, табачных изделий экспортируемых из США и стран Западной Европы.

Согласно данным продовольственной комиссии ООН, некоторые западные фирмы расширяют экспорт товаров не только экологически опасных, но и запрещенных в развитых странах.

Между тем, более двухсот наименований пищевых добавок не разрешены к применению в России в связи с незавершенностью комплекса испытаний.

Перечисление их заняло бы слишком много места. Назовем только окончательно запрещенные и безусловно вредные для человека:

E-121 - цитрусовый красный краситель,
E-123 - красный амарант,
E-240 - консервант формальдегид.

Кроме того, часть пищевых добавок отнесены к разряду подозрительных. Это:
Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, E-171, Е-173, Е-180,Е-241, Е-477.

И в заключение, хотелось бы назвать некоторые опасные консерванты и эмульгаторы, которые могут негативно влиять на ваше здоровье. Как правило, маркировка с их наименованием приводятся на упаковках продуктов. Итак, к категории запрещенных относятся: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152;

к категории опасных Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127; К следующей категории относятся консерванты и эмульгаторы, которые могут способствовать возникновению раковых заболеваний. Вот они: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Г: 217, Е-240, Е-330; часть эмульгаторов признаны вредными для кожи: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238; такие как Е-311, Е-312 и Е-313 могут вызвать у человека сыпь; консерванты и эмульгаторы с маркировкой Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 и Е-226 вызывают расстройство кишечника; расстройство давления могут вызвать такие ингредиенты, как Е-250 и Е-251; для людей, которые следят за тем, чтобы их пищи не содержала повышенный холестерин, не следует употреблять продукты, в которых есть добавки с маркировкой Е-320 и Е-321; и, наконец, есть такие консерванты и эмульгаторы, которые могут вызвать расстройство желудка. Запомните их: Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466. По данным Международной организации производителей продуктов и сельского хозяйства (РАО) при ООН

http://deeomat.narod.ru/prog/prog.html

Вообще, с развитием химической науки становится всё труднее и труднее найти здоровую пищу. Ведь и то, что не содержит пищевых добавок и ГМО, скорее всего, не будет полезным, если выращено на полях, загаженных тоннами пестицидов, гербицидов, ядохимикатов.

Выходом могут быть органические продукты (произведенные без использования какой-либо химии), продающиеся в биомагазинах типа bestbioshop. Только вот загвоздка: в основном такие магазины зарубежные, невозможно же все продукты для своего стола заказывать из-за границы. У нас же настоящие органические продукты еще не сильно распространены. И второе: цена. Например, килограмм натурального мёда из пустыни Сахара (вот где экология еще не загажена всякой химией!) в магазине bestbioshop стоит 40 евро - не каждому по карману. Впрочем, настоящие органические продукты и не могут быть дешевыми - слишком дорого обходится их производство. Тем не менее, если есть возможность, лучше сегодня платить больше, но питаться здоровой пищей, чем завтра тратить намного больше денег, пытаясь вылечиться от болезней, возникших вследствие употребления вредных продуктов питания.

Мой сайт detkinder.narod.ru